خواص گردو | ارزش غذایی گردو | خواص گردو بر پوست و زیبایی
جدول عناوین این مطلب
گردو
گردو سالم‌ترین میوه‌ی خشک پس از بادام است. این مغز خوش‌طعم سرشار از ترکیبات متعدد است که برای موهای‌تان، سلامتی و پوست‌تان فوایدی دارد. در این نوشتار با برخی از خواص گردو آشنا خواهید شد.
ارزش غذایی گردو
چربی، بیشترین قسمت تشکیل‌دهنده‌ی گردو است که ۶۵٪ آن را شامل می‌شود. گردو محتوی مقدار کمی پروتئین (۱۵٪) و مقدار اندکی کربوهیدرات است. بیشتر کربوهیدرات موجود در گردو به‌صورت فیبر ذخیره شده است. گردو منبع خوبی برای تأمین برخی ویتامین‌ها و اسید فولیک محسوب می‌شود. در ادامه ارزش غذایی و خواص گردو را بهتر می‌شناسید.
ویتامین ها و مواد معدنی
گردو منبع خوبی از برخی ویتامین ها و مواد معدنی است. از جمله‌ی آنها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مس: این ماده‌ی معدنی موجب تقویت سلامت قلب می‌شود. کمک به عملکرد سیستم ایمنی بدن، استخوان‌ها و اعصاب نیز از سایر وظایف این ماده‌ی معدنی است.
- اسید فولیک: با عنوان فولات و ویتامین B۹ نیز شناخته می‌شود. اسید فولیک وظایف زیستی (بیولوژیکی) بسیاری برعهده دارد. کمبود ویتامین B۹ در دوران بارداری باعث تولد نوزاد ناقص می‌شود.
- فسفر: نزدیک به ۱٪ بدن ما را فسفر تشکیل می‌دهد. این ماده‌ی معدنی به‌طور عمده در استخوان‌ها یافت می‌شود و وظایف بسیاری را در بدن برعهده دارد.
- ویتامین B۶: این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی و سلامت دستگاه عصبی کمک می‌کند. کمبود این ویتامین باعث کم خونی (آنمی) می‌شود.
- منگنز: بیشترین مقدار این ماده‌ی معدنی مهم در مغزها، غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود.
- ویتامین E: گاما-توکوفرول مؤثرترین شکل ویتامین E در مبارزه با انواع سرطان است. گردو محتوی مقدار زیادی از این شکل ویتامین E است.
سایر ترکیبات گیاهی
گردو حاوی ترکیبات زیست‌‌فعال گیاهی است. این مواد حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها هستند و بیشتر در پوست قهوه‌ای نازک اطراف گردو وجود دارند. بر اساس مطالعه‌ای که در آمریکا بر روی میزان آنتی‌اکسیدان موجود در ۱۱۱۳ ماده‌ی غذایی پُرمصرف انجام شد، گردو رتبه‌ی دوم را به‌دست آورد. سایر ترکیبات گیاهی قابل ذکر موجود در گردو عبارتند از:
- الاجیک اسید (Ellagic acid): این آنتی‌اکسیدان به همراه ترکیبات مشابه دیگری مانند الاجیتانین به‌مقدار فراوانی در گردو یافت می‌شود. الاجیک اسید می‌تواند احتمال بروز بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها را کاهش بدهد.
- کاتچین (Catechin): کاتچین یک فلاونوئید با خواص بسیاری برای سلامت بدن است. کمک به سلامت قلب از فواید کاتچین است.
- ملاتونین (Melatonin): این هورمون به تنظیم ساعت بیولوژیک بدن کمک می‌کند. این آنتی‌اکسیدان قدرتمند قادر است احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش بدهد.
- اسید فیتیک (Phytic acid): اسید فیتیک با عنوان فیتات نیز شناخته می‌شود. اسید فیتیک می‌تواند جذب برخی مواد معدنی مانند زینک و آهن را در دستگاه گوارشی مختل کند.
خواص و فواید گردو
۱. برای قلب مفید است
گردو حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است و به همین دلیل برای سلامت قلب و عروق مناسب است. اگر شما از فشار خون بالا رنج می-برید، مصرف چند عدد گردو به صورت منظم می‌تواند فشار خون‌تان را کاهش بدهد. اسیدهای چرب امگا ۳، کلسترول بد را در بدن کاهش می‌دهند و فرآیند تولید کلسترول خوب را در بدن آغاز می‌کند. گردو برای سلامت کلی قلب مفید است.
۲. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند
داشتن سیستم ایمنی قوی یک ضرورت برای بقاء است. گردو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که سبب شده یک غذای خوب برای تقویت سیستم ایمنی بدن باشد.
۳. عملکرد مغز را بهبود می‌دهد
مغز عضوی حیاتی در بدن است و باید درای ثبات باشد. امگا ۳ موجود در گردو حافظه‌ی شما را تقویت می‌کند. این ماده به بهبود عملکرد سیستم عصبی نیز کمک می‌کند.
۴. با سرطان پستان مبارزه می‌کند
سرطان وحشتناک‌ترین بیماری در میان بیماری‌ها است. درمان این بیماری زمان زیادی را می‌طلبد و بسیار دردناک است. اگر سرطان به آخرین مرحله‌ی خود برسد، ممکن است حتی جان بیمار را بگیرد. سرطان پستان را می‌توان با مصرف گردو به صورت روزانه کنترل کرد. این تاثیر گردو، یک واقعیت اثبات‌شده است.
۵. بیماری‌های التهابی را درمان می‌کند
آرتریت (التهاب مفاصل)، آسم و اگزما برخی از بیماری‌های شایع التهابی هستند که به بدن آسیب می‌رسانند. گردو اسیدهای چربی دارد که به کنترل این بیماری‌ها کمک می‌کنند. گاهی به عنوان میان‌وعده چند گردو بخورید.
۶. سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌دهد
آلفا لینولنیک اسید موجود در گردو به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند. نرخ التهاب با توجه به وجود امگا ۳ در گردو کاهش می‌یابد. این امر منجر به سالم‌تر و قوی‌تر شدن استخوان‌ها می‌شود.
۷. بی‌خوابی را درمان می‌کند
بسیاری از جوانان دچار مشکل بی‌خوابی هستند. آنها به علت استرس و اضطراب کمبود خواب دارند. ترکیبی به نام ملاتونین که در گردو موجود است تضمین می‌کند که خواب خوبی داشته باشید. همچنین اسیدهای چرب باعث کاهش فشار خون می‌شوند و در نتیجه به بدن کمک می‌کنند که خواب خوبی داشته باشد و حسابی استراحت کند.
۸. برای زنان باردار مفید است
مادران باردار قطعا باید به طور روزانه گردو مصرف کنند. این مغز خوش طعم و مزه دارای ریبوفلاوین، فولات، تیامین و دیگر ویتامین-های لازم برای سلامت جنین است. زنان باردار باید گردو را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.
۹. مشکل یبوست را حل می‌کند
فیبر موجود در گردو روی دستگاه گوارش شما تاثیر می‌گذارد و آن را نرم می‌کند. روده باید به طور روزانه پاک شود و فیبر به حل مشکل یبوست کمک می‌کند. عملکرد درست دستگاه گوارش، سموم را از بدن خارج می‌کند و جلوی بروز بسیاری از بیماری‌ها را می-گیرد.
۱۰. سیستم داخلی بدن را پاکسازی می‌کند
گرود جاروبرقی سیستم داخلی بدن شما است چون به معنای دقیق کلمه سیستم گوارشی را از انگل‌های بی‌شمار پاک می‌کند. به عنوان یک خوراکی برگزیده به خاطر محتوای مواد مغذی‌اش، این خوراکی مختصر برای سلامت قلب و کاهش وزن نیز مفید است.
من موکدا آن را خوراکی مختصر می‌نامم چون گردو را باید هر روز و به مقدار کم مصرف کرد. به واقع اگر می‌خواهید از آلرژی‌ها یا ناراحتی‌های پیش‌بینی نشده پیشگیری کنید، میانه‌روی کلید استفاده از این نیروگاه مواد مغذی است.
۱۱. برای درمان عفونت‌های قارچی مفید است
برای پاکسازی درون و بیرون بدن از قارچ‌ها هیچ راهی بهتر از مصرف گردوی سیاه وجود ندارد. (قارچ) کاندیدا که در سیستم گوارشی رشد می‌کند و عفونت‌های قارچی که بر روی پوست به وجود می‌آیند هر دو معذب کننده هستند.
این عفونت‌ها طیفی از علائم ناراحت کننده ایجاد می‌کنند، از ترشح سموم گرفته تا خارش. گرودی سیاه، به اندازه‌ی سایر درمان‌های موجود، در مقابله با رشد قارچ‌ها موثر و مفید است.
۱۲. سنگ کیسه‌ی صفرا را درمان می‌کند
بر اساس مطالعه‌ی دیگری در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، مصرف زیاد آجیل با کاهش خطر کوله‌سیستکتومی (زهره‌برداری)– عملی که طی آن کیسه‌ی صفرا را بر می‌دارند- مرتبط است. در بیش از یک میلیون آدم که در طول ۲۰ سال ثبت شده است، زنانی که بیش از ۱۴۱ گرم آجیل در هفته مصرف می‌کنند به طرز چشمگیری از زنانی که کمتر از ۲۸ گرم آجیل در هفته مصرف می‌کنند خطر پایین‌تری برای کوله‌سیستکتومی دارند.
۱۳. برای بیماری دیابت نیز مفید است
دیابت بر دو نوع است – دیابت نوع ۱ و دیابت نوع ۲. در دیابت نوع ۱ بدن انسولین تولید نمی‌کند در حالی که در دیابت نوع دو بدن ظرفیت پاسخ دهی به انسولین را از دست می‌دهد که به آن مقاومت انسولین میگویند. این، به نوبه‌ی خود، باعث می‌شود سطح قند خون بالا برود که خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته، چاقی، و نقص عملکرد کلیه را افزایش می‌دهد. خوردن گردو می‌تواند مشکلات مربوط به دیابت را حل کند.
۱۴. سلامت و قدرت بارورسازی مردان را افزایش می‌دهد
گردو برای بهبود سلامت بارورسازی در مردان مفید است. مصرف منظم گردو می‌تواند به جلوگیری از ناتوانی بارورسازی و تقویت این خصلت در مردان کمک کند. در ضمن به افزایش میل جنسی در مردان کمک می‌کند و می‌تواند قوای جنسی آنها را افزایش دهد. طبق مطالعات انجام شده، خوردن نصف فنجان گردو می‌تواند کیفیت، تحرک، پویایی، و ساختار اسپرم‌ها را تغییر بدهد.
۱۵. استرس را کاهش می‌دهد
هر روز مختصری گردو بخورید و برای چند دقیقه مراقبه کنید. اگر ذهن‌تان درگیر است و مراقبه کردن آرام برای‌تان دشوار است (مثلا مشکلی که من دارم)، دست کم مشتی آجیل بخورید! پژوهشی که در روزنامه‌ی دانشکده‌ی تغذیه آمریکا چاپ شد، دریافته بودند که گردو و روغن گردو فشار خون بالا را کاهش می‌دهد و به کاهش استرس کمک می‌کند. پژوهشگران متذکر شدند که تغییر رژیم غذایی می‌تواند به بدن‌مان کمک کند در مقابله با استرس واکنش بهتری از خود نشان بدهد.
۱۶. به کاهش وزن کمک می‌کند
گردو به خاطر وجود اسیدهای چرب امگا۳ در آن، می‌تواند خطر چاقی را کاهش دهد. همچنین، منگنز و مس موجود در آن با تقویت متابولیسم یا سوخت و ساز بدن به کاهش وزن کمک می‌کند. سوای آن، گردو پر از پروتئین و فیبر نیز هست، که باعث می‌شود کمتر بخورید و احساس گرسنگی کنید. طبق گزارشی از سوی دانشکده‌ی پزشکی دانشگاه هاروارد، گردو در فعال‌سازی منطقه‌ی بخصوصی از مغز که جلوی میل و اشتها را می‌گیرد مفید است.
۱۷. گردو برای سلامت بچه‌ها هم مفید است
گردو حاوی مواد مغذی مختلف است در نتیجه به حفظ سلامتی کمک می‌کند. بچه‌ها نیز می‌توانند از مصرف این آجیل به طور منظم بهره ببرند. فایده‌های موثر گردو برای بچه‌ها به قرار زیر است:
– گردو می‌تواند از طریق افزایش حافظه و بهبود فعالیت سلولی قدرت مغز کودک شما را بهتر کند.
– گردو عامل آنتی اکسیدانی قوی است و به خلاص شدن از شر رادیکال‌های آزاد و ماده‌های سمی بدن کودک‌تان کمک می‌کند.
– گردو حاوی ویتامین‌های B و منیزیم است که به عملکرد درست سیستم عصبی و قلب کمک می‌کند. این مواد مغذی به کودکان کمک می‌کنند میزان انرژی بیشتری را احساس کننند.
– گردو حاوی چربی‌های سالمی است مانند چربی‌های چند اشباع نشده و تک اشباع نشده که به پایین آوردن خطر ابتلای کودک‌تان به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
– گردو در حفظ درخشندگی و براق بودن موی کودکان تاثیری مثبت دارد. استفاده از روغن گردو بر روی سر کودکان به بهبود رشد و سلامت موی آنها کمک می‌کند.
۱۸. گاستریت گلو را درمان می‌کند
گردو همچنین می‌تواند با احساس خارش و مور مور شدن گلو مبارزه کند.
۱۹. آپنه خواب را درمان می‌کند
گردو به تنظیم ساعت درونی بدن کمک می‌کند و در نتیجه باعث درمان آپنه خواب می‌شود.
۲۰. گری (جرب) را درمان می‌کند
گردو اثرات کرم زدا و ضد قارچی دارد، که در مبارزه با گری، کرم‌ها، و انگل‌ها مفید است.
۲۱. درد و التهاب را تسکین می‌دهد
اسیدهای چرب امگا۳ موجود در گردو به تسکین درد و از بین بردن التهاب کمک می‌کند
خواص گردو برای پوست
پوست از همان روز اول نیاز به توجه زیادی دارد. یک سهل‌انگاری کوچک ممکن است به تخریب بافت پوست منجر شود. آلاینده‌های موجود در هوا و مواد شیمیایی موجود در لوازم آرایشی و بهداشتی ۲ دلیل عمده‌ی بروز مشکلات پوستی هستند. مشکلات ژنتیکی و وراثت پوست نیز وجود دارند. گردو یک محصول زیبایی است و می‌تواند برای پوست‌تان شگفتی بیافریند. چند مورد از مزایای گردو برای پوست عبارتند از:
۲۲. حلقه‌های تیره‌ی دور چشم را کاهش می‌دهد
چشمان شما نشان‌دهنده‌ی وضعیت سلامت شما هستند. اگر تحت استرس باشید و به درستی استراحت نکنید، حلقه‌های تیره قطعا زیر چشم‌های‌تان پدیدار می‌شوند. پیشگیری همیشه بهتر از درمان است. روغن گردو از گردو تهیه شده و برای کاهش گودی‌های سیاه زیر چشم بسیار مفید است.
– چند قطره گردو با انگشتان‌تان بردارید.
– روغن را در نواحی تیره‌ی زیر چشم استعمال کنید.
– به آرامی آن را ماساژ دهید.
– اجازه بدهید به مدت یک شب تا صبح روغن زیر چشم‌تان بماند.
– صبح که شد با آب سرد زیر چشم‌تان را شستشو دهید.
– این روغن را به صورت روزانه استفاده کنید و تفاوت ایجاد شده را در چشمان خود ببینید.
۲۳. پوست را مرطوب می‌کند
قادر به مقابله با خشکی پوست‌تان نیستید؟ خشکی پوست‌تان باعث شده که ظاهری پرطراوت نداشته باشید؟ در مورد استفاده از یک مرطوب‌کننده‌ی طبیعی چه نظری دارید؟ روغن گردو درمانی معجزه‌گر برای پوست‌های خشک است.
– چند قطره روغن گردو آماده کنید.
– آن را گرم کنید.
– انگشتان دست خود را در روغن فرو کنید و روغن را روی پوست‌تان استعمال کنید.
– با استفاده از انگشتان دست‌تان روغن را روی صورت خود ماساژ بدهید.
– اجازه بدهید روغن به مدت یک شب تا صبح روی پوست‌تان بماند.
– صبح آن را با آب سرد بشویید.
پوست‌تان از داخل مرطوب خواهد شد. برای این‌که سریع‌تر نتیجه بگیرید، این درمان را به صورت روزانه انجام بدهید.
